Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло мастера-кондитера подобно искусству стеклодува. Заниматься карамелью сложно, а сделать так, чтобы сахарные цветы, птицы, бриллианты смотрелись натурально - еще сложнее. Но даже новичок сможет сделать карамельную фигурку или украшение, применяя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но нужно быть максимально осторожным, недавно приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы создать скульптуру необходимо:

• сделать карамельную массу из сахара или изомальта;

• разлить по формам;

• дождаться полного застывания;

• осторожно достать фигурку из формы;

• оформить готовым украшением рулеты, кексы, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными инструментами затруднительно нарисовать все мельчайшие объекты, соцветия и поверхность цветка. Поэтому мастера применяют силиконовые оттиски, которые повторяют структуру растения. Оттиски для карамели делают возможным сознание предметы с кривыми, мягкими линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы создать ветку с листьями в реальную величину:

• наполните карамелью форму;

• охладите до 70°С;

• переходите к сборке изделия, применяя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте закрытую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них подробную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.